BBQ : évitez ces erreurs qu’on fait tous (même sans s’en rendre compte)
Aaaahh la saison du BBQ. Quelle saison agréable! Il n’y a rien de mieux pour nous titiller les narines quand, en fin de journée, le fumet des grillades flotte dans l’air. Mais avant de faire crépiter vos saucisses et « flipper » vos boulettes de viande hachée, voici un rappel des règles de sécurité.
Un BBQ mal entretenu ou mal utilisé peut entraîner des conséquences beaucoup plus sérieuses qu’une boulette trop cuite : il peut mettre votre sécurité en danger ou celle de vos proches.
Afin de bien nous guider, nous avons fait appel à un inspecteur du programme de la sécurité des produits de consommation chez Santé Canada, Marius Foltea.
Voici tout ce qu’il faut savoir pour griller l’esprit tranquille.
🔥 Les règles d’or du BBQ
Avant tout, installez votre BBQ à l’extérieur dans un espace bien ventilé, à l’écart de toute matière inflammable (arbustes, murs de bois, parasols, etc.).
Durant mon enfance, j’ai déjà vu des voisins mettre leur BBQ dans le garage. Oui la porte était ouverte, mais ça aussi, c’est déconseillé.
Gardez votre appareil de cuisson stable et droit sur une surface plane et ne le laissez jamais en fonction sans surveillance — même quelques minutes.
🔥Inspection avant l’allumage
Chaque début de saison, prenez le temps d’inspecter :
La bonbonne de propane (aucune rouille excessive)
Les boyaux (flexibles, non craquelés, pas de fuites)
Les brûleurs (pas obstrués par des résidus ou des insectes)
Pour détecter facilement une fuite, mettez de l’eau savonneuse sur vos boyaux. S’il y a des bulles, la fuite est confirmée.
🔥Une odeur de propane?
On n’allume surtout pas. C’est catégorique. Éloignez-vous de la bonbonne et appelez un professionnel ou les pompiers, si nécessaire. Le propane est hautement inflammable.
🔥Les erreurs fréquentes à éviter
- Allumer son BBQ le couvercle fermé?
C’est dangereux car ça provoque une accumulation de gaz. Il est préférable d'allumer votre BBQ le couvercle ouvert afin de permettre une meilleure circulation de l'oxygène et éviter les incidents.
- Utiliser son BBQ sur un balcon?
Il faut s’en remettre aux règlements municipaux de votre municipalité et ceux de votre gestion d’immeuble, avant d’utiliser votre appareil de cuisson. Chaque endroit a ses lois.
- Surcharger la grille?
Ce n’est pas une bonne idée. La graisse des aliments qui coule en cuisant provoque des flammes qui peuvent surprendre et nous brûler.
De plus, en ne surchargeant pas la grille, vous aurez une cuisson plus uniforme et vous pourrez mieux contrôler la température de votre BBQ.
- Laisser les enfants jouer à proximité?
Un classique… c’est non.
🔥Les brosses métalliques : petits poils, gros risques
Elles sont un vrai danger sournois. Si votre brosse est très usée, des poils métalliques peuvent se détacher et rester collés à la grille… puis se retrouver dans votre burger.
S’ils sont avalés, ils peuvent causer des perforations de la gorge ou de l’intestin.
Comme alternative, Santé Canada recommande plutôt des brosses en bois, en nylon, en silicone ou un grattoir en métal plat.
🔥Propane, charbon, gaz naturel : lequel est le mieux?
Il faut choisir le BBQ, selon vos besoins. Voici ce qui les distingue.
Propane
Le plus courant. Bien refermer la bonbonne après chaque utilisation.
Avantages : Simple à utiliser, il offre une température plus constante. Il produit moins de fumée et de particules fines. Le risque d'intoxication au monoxyde de carbone est moindre.
Inconvénients : C’est un gaz incolore et inodore. Il est donc essentiel de s'assurer que le tuyau de gaz est en bon état et que les connexions sont sécurisées afin d’éviter les fuites.
Charbon
Attention à la gestion des braises et des cendres chaudes.
Avantages : La saveur des aliments cuits au charbon de bois est difficile à battre.
Inconvénients : Il produit des particules fines qui peuvent être préoccupantes pour la santé et l'environnement. Il y a aussi un risque d'intoxication au monoxyde de carbone si le barbecue est utilisé dans un espace clos.
Gaz naturel
Raccord fixe, plus stable, besoin d’un entretien régulier.
Avantages : Comme le BBQ au propane, il est facile d’utilisation et il offre une température constante. En produisant moins de particules fines, il est un meilleur choix pour la santé et l’environnement.
Inconvénients : Encore une fois, il est essentiel de s'assurer que le tuyau de gaz est en bon état et que les connexions sont sécurisées afin d’éviter les fuites.
🔥À la fin de la saison, où entreposer sa bonbonne de propane?
Une bonbonne doit être entreposée à l’extérieur, à la verticale, , à la verticale, dans un endroit ombragé, bien ventilé et loin de toute source de chaleur.
Ne la laissez pas rouler dans le coffre de la voiture ou sur le balcon en plein soleil.
🔥Saviez-vous que…
Au Canada, environ 70% des ménages possèdent un BBQ!
Ça fait beaucoup de burger ça madame! (Rires)